バーミックス（bamix）でごまペースト･･･2011年春 [料理]
写真は今回のものではありませんが、GW＆出かけていないこともあって、少し久々に、バーミックスでごまペーストを作成しました。
今回、ごまは200グラムの袋を使用しました。
空煎りすると油が出やすいようですが、煎りすぎるとペーストが黒くなるイメージがありますので、我が家では今回は行っておりません...ちなみに写真は以前煎った時のものですね...
半分位をスーパーグラインダーに入れて、スーパーグラインダーを手に持って、バーミックスと共に回しながら作業しました。
（もっとコツがあるのかもしれませんが、）バーミックスを空回りさせないように気をつけながら、基本的に低速ボタンを使用します。
途中、周りにへばりつき、空回りしてしまいますので、へらで真ん中に何回か寄せます...ごまペースト作りで私が一番イライラするところです。
寄せることを何度か繰り返し、振動で周りからうまく垂れてくれるようになってくれれば、あと少しです...
自然に垂れ続けるようになりましたら、スーパーグラインダーを下に置いて作業を続けます。
この辺りから、高速ボタンに切り替えて一気に作業して、お好みの滑らかさになったところで完成です。
この作業を2回繰り返し、器に入れて200グラムのごまペーストが完成しました。
ごまペーストをパンに塗って、その上に蜂蜜をかけて、我が家ではいただいております。
なお、以前、作業途中で蜂蜜を加えたところ、その途端に、ごてごて？に固まってしまい、ごまペーストの滑らかさが失われてしまいましたので、我が家では作る際には混ぜておりません...やり方次第かもしれませんが...
また、パンに塗ったごまの上は油で滑るのでしょうか、蜂蜜が滑ってお皿の上に垂れますが、それはご愛敬といったところかなと思っております...
最後に、ごまペーストを作成するとスーパーグラインダーがべとべとになり、洗うのが大変です...
たまたま、バーミックスのマニュアルを見たところ、スーパーグラインダーが分解できることを発見...マニュアルはきちんと見ないと駄目ですね...
マニュアルに従い、スーパーグラインダーを分解して見てみたところ...歯の裏、軸の中は「ぎゃー！！！」といった状態でした...
今後は時々はきちんと洗わないといけないと反省しております...
ごまペーストは市販もされており、ごまの値段（200円位）と、ごまペーストの値段（300円位）を比較しますと、割が合わないと思ってしまいますが、家族が喜ぶことと、バーミックスの有効活用ということで、納得するようにしております...
ということで、わざわざ、無理に自宅で作らなくても、市販のごまペーストは必ずしも高い訳ではないような...
なんだか、内容的にすごく料理的？になってしまいましたが、以上でおしまいです。
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